Menus réception
Buffets :
- Entrées
- Dînatoires
- Desserts
- Froids et chauds
- Hors d'œuvre
- Campagnards
- Prestige
- Apéritifs
- Collations
| Crudités (300 gr/pers) : carotte rapée , salade du patron, piémontaise, pâtes surimi, betteraves, salade anglaise |
| Jambon à l’os |
| Brie Saint-Nectaire |
| Tartelettes pomme ou abricot |
| Salades composées ( 250 gr/pers) |
| Charcuterie et pâté |
| Viandes froides (2 au choix)* |
| Salade et fromage |
| Salades composées (250 gr/pers) |
| Charcuterie et pâté |
| Médaillon de poisson (saumon ; colin) |
| Viandes froides (3 choix)* |
| Salade et fromage |
| Salades composées (200 gr/pers) |
| Cocktail de crevettes/Pamplemousse au crabe |
| Charcuterie |
| Médaillon de poisson |
| Viandes froides (4 au choix)* |
| Salade et fromage |
* Jambon à l’os ; poulet ; rosbeef ; rôti de porc ; gigot
LE PAIN ET LE BEURRE NE SONT PAS COMPRIS
TOUS LES PRÉSENTOIRS, SALADIERS, MIROIRS DOIVENT ÊTRE RENDUS PROPRES.
TOUS LES OBJETS CASSÉS OU PERDUS SERONT FACTURÉS.
Mises en bouche :
- Bouchées froides
- Cuillères apéritives
- Bouchées chaudes
- Amuse-bouches
- Sandwiches et clubs
- Feuilletés apéritifs
- Assortiments de toasts variés
- Assortiments de mini viennoiseries
- Pains surprise
Entrées :
- Froides
- Chaudes
- Salades
Viandes :
- Grillées
- Rôties
- Pierrades
- Fondues
Desserts :
- Bouchées sucrées
- Assortiments de mignardises sucrées
- Buffets de pâtisseries ( Patisserie Poireau à Moncontour )
- Corbeilles de fruits frais
- Pièces montées
Boissons :
- Vins rouges
- Cocktails maison
- Vins blancs
- Champagnes
- Vins rosés
EXEMPLE DE MENU de 22,50 à 42€
| Tartare de saumon frais |
| Croustillant de flétan aux légumes sauce crevettes |
| pave de boeuf au poivre |
| Filet de canard en tournedos au poivre |
| Galette de pommes de terre |
| Tomate provençale |
| • • • |
| Salade et fromage chaud |
| Salade et 3 fromages |
| Dessert |
| Café |
service compris
Boisson non comprise
| Assiette du terroir (foie gras ; saumon fumé ; magret fumé – andouille chaude ; mini brochette de saint jacques) |
| Filet de bœuf au poivre |
| Galette de pommes de terre |
| Tomate provençale |
| • • • |
| Salade et fromage chaud |
| Salade et 3 fromages |
| Dessert |
| Café |
service compris
Boisson non comprise
| Assiette périgourdine (salade, gésiers, magret fumé , foie gras) |
| Assiette de foie gras maison et ses toasts |
| Aumônière de saint jacques sauce ciboule et sa julienne de légumes |
| Escalope de saumon au Noilly |
| Magret de canard aux trois fruits |
| Pèche ; poire ; galette de pommes de terre |
| OU |
| Filet de bœuf sauce périgueux |
| Filet de bœuf sauce périgueux |
| Tomate provençale ou fagot de haricots verts |
| Galette de pommes de terre |
| • • • |
| Salade et fromage chaud |
| Salade et 3 fromages |
| Dessert |
| Café |
service compris
Boisson non comprise
| Assiette nordique (saumon fumé ; lieu fumé ; flétan fumé ; crevettes) |
| Terrine de saint jacques sauce tartare |
| Filet de doré australe à l’oseille et son feuilleté de légumes |
| Aumônière océanique (morue ; saumon ; crevettes ; huitre ; noix de saint jacques) sauce soja |
| Chausson de pintadeaux sauce vigneronne |
| OU |
| Cuisse de cannette au poivre |
| OU |
| Pavé de bœuf au poivre |
| Galette de pommes de terre |
| Tomate provençale ou fagot de haricots verts |
| • • • |
| Salade et fromage chaud |
| Salade et 3 fromages |
| Dessert |
| Café |
service compris
Boisson non comprise
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